ボデガス ラ テルシア イェマヌエヴァ ロゼ

商品説明

スペイン・ラ・マンチャの自然酵母を使用したロゼワイン

Yemanueva Rose
750ml    2020 年

スペイン
ラ・マンチャ
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色合いを見図り、ステンレスタンクにて発酵途中のマストをセニエ法により抜き取り、残った果房を別の100Lサイズのタンクに移しかもし発酵を続け、更に濃くなった液体を再び元のステンレスタンクに戻します。1920年設立のボデガで平均樹齢約30年のテンプラニーリョを22ヘクタール所有。収穫は全て小分けで手摘みで行う。
醸造は色素の抽出を1日～1日半かけて行い、実際に目で頃合いを見図る。その後セニエ法にてステンレスタンクに移し、残りの果房は100リットルの小さなタンクに移し発酵させ、再びステンレスタンクに戻すという、天然酵母での発酵によく見られる「ピエ・デ・クーバ」という方法を用いています。

〜テイスティングコメント〜
石灰質土壌由来のハッキリした酸味と、じっくり醸したテンプラニーリョのラズベリーと華やかなブーケ。程よい塩味も感じられる。

品種：テンプラニーリョ100%