マルシェ・ビスタ

アルトマーニャ チャコリーナ エウケニ チャコリ

¥2,170 (税込)

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商品説明

アルトマーニャ チャコリーナ エウケニ チャコリ

Eukeni Txakoli
750ml    2017 年
アルトマーニャ・チャコリーナ

スペイン
バスク
…………….

家族の思いが詰まったバスクの非発泡性の辛口白ワイン

このエリアの重要な地場品種である、オンダラビ・スリをメインに使用しています。
アルコール度数は12%。

収穫後、すぐに葡萄はエアープレス。
6度の温度管理されたタンクにジュースを6~7時間置き、香りと骨格を補った後に発酵スタート。
発酵期間は15度で約12日間。
発酵後、①5度に設定された、ワインを落ち着かせるタンクへ移動。
(*この事を行うことでワインの酸が柔らかく、綺麗に)⇒②フィルター⇒③貯蔵タンクへ⇒④瓶詰め。

グレープフルーツなどの黄色い柑橘を思わせるフレッシュな香りと心地の良い食欲を誘う酸味。
気持ちの良い食欲を誘う酸味。
気持ちの良い辛口の白ワイン。
高い位置からグラスに注ぐescanciar(エスカンシアール)をせずに、直接グラスへ注ぎお楽しみいただけるチャコリです。
(発泡性はほとんどありません) *アルトマーナ村にあり、この場所で農家を営んでいたマリアーノの父親の名前”エクフォニオさん”=バスク語で”エウケニ”をワイン名にしています。

独自の文化、言語、思想を持つバスク。
そのバスク人が愛するワイン、チャコリです。
オンダラビ・スリという独自の地場品種主体で造られる白ワイン。
畑は3つのDOのうち山側のチャコリ・デ・アラバの南に位置します