マルシェ・ビスタ

アンギウリ ドナート アンギウリ プリミティーヴォ

¥2,350 (税込)

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商品説明

アンギウリ ドナート アンギウリ プリミティーヴォ

Angiuli Primitivo
750ml    2017 年
アンギウリ・ドナート

イタリア
プーリア
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澄んだ果実の力強さを感じる、フルボディながらもエレガントなスタイルのプリミティーヴォです。

プリミティーヴォは3世代に渡り受け継いできた自根で栽培しています。
畑は標高200mにある粘土石灰質の土壌です。
収穫後は丁寧な選別をし、ソフトプレス。
発酵には野生酵母を使用しステンレスタンクで30日間、温度管理は25~28℃に徹底しています。
セメントタンクでの6か月間の熟成の後は、ステンレスタンクでも6か月間熟成。
畑は地下50cmまで石灰岩が埋まっているため、土壌由来の豊富なミネラルも特長です。
果実味が豊かで、しっかりとした酸とミネラルが味わいを引き締めます。
凝縮感とクリアな味わいの共存が絶妙な仕上がりです。

栽培面積10ha。
土壌は白亜の粘土石灰質土壌。
平均樹齢30年。
ネロディトロイア同様に収穫は手摘みで野生酵母で発酵。
セメントタンクで6ヶ月熟成の後、更にステンレスタンクで6ヶ月落ち着かせ瓶詰めします。