カッシーナ ディ メーラ パリン ランゲ ロッソ

商品説明

ピエモンテを代表するネッビオーロとバルベーラの見事な調和

Cascina di Mela Parin Langhe Rosso
750ml    2018 年
モンタ・ダルバ

イタリア
ピエモンテ（モンタ・ダルバ）
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ロエロ地区の330mの畑で手摘みで収穫。仕立てはグイヨ。除梗後、発酵・熟成はステンレスタンク。ミクロオキシジェナシオンを実施し、ステンレスタンクで12カ月熟成させてからボトリング。ロエロ地区の330mの畑で10月の初旬から中旬に手摘みで収穫。仕立てはグイヨ。4800本/haの植密度。除梗後、ソフトプレスして発酵はステンレスタンクで、26-27度で7-8日間。タンニンをソフトし、香りを高めるために、ミクロオキシジェナシオンも実施。マロラクティック発酵後もステンレスタンクで12カ月熟成させてからボトリング。淡いルビー色。複雑でフルーティーな香り、エレガントで余韻も長いワインです。ボロネーゼなどミートソースのパスタやハード系チーズ、赤身肉のローストとの相性が抜群。