マルシェ・ビスタ

シャトー デ ヴァンティニエール コート ド プロヴァンス ロゼ

¥2,480 (税込)

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商品説明

プロヴァンスといえばロゼワイン誕生の地。天然酵母で醸した奥行きのある味わい。

Chateau des Vingtinieres Cotes de Provence Rose
750ml    2019 年

フランス
プロヴァンス
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収穫された葡萄はすぐさまプレスし、3品種ともに発酵させる前にブレンドします。淡い色合いは直接プレスによるものです。ステンレスタンクにて熟成させます。栽培面積29ha 年間生産本数100,000本。1ha当たりの密植度は4000本。葡萄の収穫は酸化劣化を防ぐため早朝に行われます。除梗後、プレス機で圧搾(直接プレス法)した後、ジュースは全てアサンブラージュ。17-20℃の間で温度管理を行いながらステンレスタンク内にてアルコール発酵(混醸)。天然酵母のみを使用。その後ステンレスタンクにて5ヶ月間オリと共に熟成。マロラクティック発酵は行いません。 滓引き後ベントナイトにて清澄してから瓶詰。旨みを残すため濾過は軽く行います。