シャトー リオーブラン ボルドー ブラン セック

商品説明

品格溢れる果実感が楽しめる低SO2なので、生の魚介類と相性抜群の美味しいワイン。

Bordeaux Blanc Sec
750ml    2020 年
ボルドー

フランス
ボルドー
…………….

早朝、葡萄がまだ冷たいうちに手摘みで収穫を行います。醸造では時々ポンピングオーバーを行いながらワインに丸みを出し、セメントタンクで熟成。オーガニックならではの優しさと、丸みを帯びた果実感が味わえます。葡萄は朝の涼しいうちに手摘みで収穫。収量は１haあたり22hlと大変低収量になります。完全に熟した実を選果しながら摘み、除梗後は3時間ほど低温の環境において、酸化を防ぎながら香りを引き出します。2時間かけてやさしく空気圧搾し、10～12℃の低温にそのまま24時間～1週間おく。次にジュースのみを取り出し、自然酵母で16～17℃のタンクで発酵。2週間から1ヵ月間、定期的にポンピングオーバーをすることで味に丸みを出します。清澄剤は使わず、そのままワインが透き通るまで待ち、2月もしくは3月ごろに瓶詰をします。

〜テイスティングコメント〜
フレッシュで柔らかい味わいが特徴。後味に硬さがないので飲みやすく、生の魚介類と合わせやすいナチュラルなテイストです。

品種：ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン40% コロンバール10%