セサミシード(パウダー/30g)

商品説明

Seseme seed

瓶    30g パウダ―
ネパール

【概要】
ゴマの種子のことで、香ばしい香りが香辛料として利用される。黒ごま、白ごま、金ごまなどがあり、
とくに炒(い)ったものはナッツ類に似たフレーバーに特徴があり、甘味のあるほろ苦さが食欲をそそります。
西洋ではパンやクッキー、ケーキなどに入れるが、日本では、炒(い)りごま、切りごま、
すりごまにして料理の風味づけに使われます。
このすりごまに調味料（みそ、しょうゆ、酢）を加えてあえる・ごまみそ和え・ごま和え・ごま酢和えなどの
和え物はほとんどの野菜に合い、ごま豆腐、ごま餅、ごま煮など料理の種類も多いです。
食塩と混ぜたごま塩は赤飯のふりかけに欠かせません。

また世界各国の料理、パン、菓子などに、ホール、あらびき、ペースト、ごま油などの形態で広く使われており、
加熱すると香ばしさが際立ちます。
タンパク質やカルシウム、リンといったミネラルに、鉄分も豊富です。

【使い方いろいろ】
・独特の香はしさを生かして、お菓子やパンにも使われます。
・料理の仕上げにふりかけたり、ごま和え、ごまダレなどにも重宝します。
・中近東や欧米ではけしの実のようにパンやケーキにも使われています。
・調味料と混ぜてコクと香りを豊かなドレッシングやタレにもおすすめです。