マルシェ・ビスタ

ソシエタ アグリコラ ボット ディ アンドレア エ ステファノ ボット ヴィーノ ロッソ

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商品説明

ソシエタ アグリコラ ボット ディ アンドレア エ ステファノ ボット ヴィーノ ロッソ

Vino Rosso
750ml    NV 年
ソシエタ・アグリコラ・ボット・ディ・アンドレア・エ・ステファノ・ボット

イタリア
ピエモンテ
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葡萄の個性を尊重するこだわりが伝わるスタンダードキュヴェ、3種が奏でる絶妙なハーモニー

3種の葡萄が収穫されるのは、標高300mの位置にある畑です。
樹齢は10年から40年程度。
土壌は、砂質、石灰質や粘土質が混ざっています。
丁寧に手摘みで収穫されたあと、除梗はせずに破砕し、発酵には野生酵母を使用。
24~26℃に温度管理しブレンドします。
熟成時は、全体の3割は古樽で、残りはステンレスタンク。
6か月の熟成後、粗目のフィルターをかけて瓶詰めします。
前年のものをブレンドして、味わいを調整することもあります。
生産者自身も毎日のランチで飲むハウスワインで、1万本が生産されているキュヴェです。

タンニンはカベルネ、アロマはブラケット、酸はバルベーラからと3種のキャラクターが前面に出ており、熟成は30%が古樽、残りはステンレスタンクで6か月。
葡萄の個性を大切にした生産者のこだわりが伝わります。