ソシエタ アグリコラ ボット ディ アンドレア エ ステファノ ボット ヴィーノ ロッソ

商品説明

葡萄の個性を尊重するこだわりが伝わるスタンダードキュヴェ、3種が奏でる絶妙なハーモニー

Vino Rosso
750ml NV 年

イタリア

ピエモンテ
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タンニンはカベルネ、アロマはブラケット、酸はバルベーラからと3種のキャラクターが前面に出ており、熟成は30%が古樽、残りはステンレスタンクで6か月。葡萄の個性を大切にした生産者のこだわりが伝わります。3種の葡萄が収穫されるのは、標高300mの位置にある畑です。樹齢は10年から40年程度。土壌は、砂質、石灰質や粘土質が混ざっています。丁寧に手摘みで収穫されたあと、除梗はせずに破砕し、発酵には野生酵母を使用。24～26℃に温度管理しブレンドします。熟成時は、全体の3割は古樽で、残りはステンレスタンク。6か月の熟成後、粗目のフィルターをかけて瓶詰めします。前年のものをブレンドして、味わいを調整することもあります。生産者自身も毎日のランチで飲むハウスワインで、1万本が生産されているキュヴェです。

〜テイスティングコメント〜
深みのあるルビー色。熟した赤や黒の果実味にバラやスミレの香り、さわやかな酸のミディアムボディです。

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50% ブラケット30% バルベーラ20%