ドメーヌ ロラン ペール エ フィス ペルナン ヴェルジュレス ブラン レ クルー
¥5,500 (税込)
在庫7個
商品説明
野生酵母にて樽発酵、伝統的農法によるテロワールが宿ったワイン
Pernand Vergelesses Blanc les Cloux
750ml 2020 年
ペルナン・ヴェルジュレス
フランス
ブルゴーニュ
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ペルナン村の南東の標高350m、1.6haのテラヴィティス認証の畑。手摘みで収穫し、4時間かけて圧搾。野生酵母にて発酵を行い、10ヶ月樽熟成(新樽比率15%)を行った後、軽く珪藻土ろ過をし瓶詰します。ペルナン村の南東にあるエシュヴロンヌの谷に斜面に広がる標高350m~370mの傾斜角20度の斜面となる1.6haの畑で2015年より自然派認証「テラヴィティス」となっています。樹齢は約20年で収量は約50hl/ha。密植度は11,000本/ha。葡萄は手摘みで収穫し、4時間かけてゆっくりと圧搾します(白ワインですが、軽く全房発酵同様に果梗(茎)」ごとソフトプレスします)。野生酵母にて発酵を行い、10ヶ月樽熟成(新樽比率15%)を行った後に1ヶ月ステンレスタンクで寝かし、軽く珪藻土ろ過をした後に瓶詰め。
〜テイスティングコメント〜
フレッシュでミネラルが豊富、ハーブやトロピカルフルーツのような香りが特徴で青カビ系のチーズやシーフード、クリームソースなどとオススメです。
品種:シャルドネ100%