ドメーヌ ロラン ペール エ フィス ペルナン ヴェルジュレス ブラン レ クルー

商品説明

野生酵母にて樽発酵、伝統的農法によるテロワールが宿ったワイン

Pernand Vergelesses Blanc les Cloux
750ml    2020 年
ペルナン・ヴェルジュレス

フランス
ブルゴーニュ
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ペルナン村の南東の標高350m、1.6haのテラヴィティス認証の畑。手摘みで収穫し、4時間かけて圧搾。野生酵母にて発酵を行い、10ヶ月樽熟成(新樽比率15%）を行った後、軽く珪藻土ろ過をし瓶詰します。ペルナン村の南東にあるエシュヴロンヌの谷に斜面に広がる標高350m～370mの傾斜角20度の斜面となる1.6haの畑で2015年より自然派認証「テラヴィティス」となっています。樹齢は約20年で収量は約50hl/ha。密植度は11,000本/ha。葡萄は手摘みで収穫し、4時間かけてゆっくりと圧搾します（白ワインですが、軽く全房発酵同様に果梗(茎)」ごとソフトプレスします）。野生酵母にて発酵を行い、10ヶ月樽熟成（新樽比率15%）を行った後に1ヶ月ステンレスタンクで寝かし、軽く珪藻土ろ過をした後に瓶詰め。

〜テイスティングコメント〜
フレッシュでミネラルが豊富、ハーブやトロピカルフルーツのような香りが特徴で青カビ系のチーズやシーフード、クリームソースなどとオススメです。

品種：シャルドネ100%