マルシェ・ビスタ

ヴィーニ ガリアルディ ヴェルディッキオ ディ マテリカ セレッツィオーネ ガリアルディ

¥2,200 (税込)

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商品コード: AZ21A104792 カテゴリー: , , ,

商品説明

豚肉、鶏肉などと合わせて美味しい「山のヴェルデッキオ」

Soc Agr Vini Gagliardi Gino Di Gagliardi Lara e Umberto Snc Verdicchio di Matelica Selezione Gagliardi
750ml    2019 年
マテリカ

イタリア
マルケ(マテリカ)
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マテリカ村のヴェルデッキオは「山のヴェルデッキオ」と呼ばれ、標高500mの高地で栽培されています。晩熟の熟れた葡萄から造れれるフルボディの白。豚や鶏などの白身肉と合わせても楽しめます。ヴェルディッキオの主な畑はcavalieri カバリエリと呼ばれる標高450~500mの南東に向かった斜面に植えれています。晩熟のヴェルデッキオの収穫は10月中旬に全て手作業で行います。そのころには平均気温が日中は15℃、夜間には10℃まで下がっているのでクーリングマシンは必要ありません。収穫量はDOCが定めた収量13000kg/haに対して9000kg/haまで抑えています。収穫後すぐに破砕しジュースのみを一晩静置したあとに15日程16~17℃でアルコール発酵。その後自然に任せて温度管理することなくマロラクティック発酵。通常は12月に自然に終了します。それからセメントキューブに移して5月まで熟成して瓶詰めします。年間生産量 10,000~15,000本。