シャノン　ロックンローラー　ピノ・ノワール

商品説明

南アフリカの銘醸地・エルギンの飲むたびに上品さを感じる味わい深いピノ・ノワール

Shannon Rock n Rolla Pinot Noir
750ml 2020 年

南アフリカ
W.O. エルギン
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シリカが散らばるテーブルマウンテン由来の砂質土壌。潅漑はドリップとマイクロイリゲーションを組み合わせて行う。
3℃まで温度を下げ、除梗と選果を行う。8℃で3～6日間浸漬。天然酵母を用い26～30℃でゆっくりと発酵させる。プレス後、ラッキングを行い、オークバリックでマロラクティック発酵と12ヶ月の熟成。新樽と2回目使用の樽を半々用いる。
ジューシーさのあるアメリカンチェリー、ドライトマトなどの透明感がある華やかで甘い香り。果実やスパイス、花のフレーバーが幾重にも重なり、果実の甘みから旨みへと変化し、飲むたびに上品さを感じる味わい深いピノ・ノワール。

〜テイスティングコメント〜
アメリカンチェリー、サンザシ、ドライトマト、ワイルドストロベリーティーの甘く華やかな香りに野生味とスパイスのニュアンスがある。
スパイス、リキュール、赤黒系果実のコンポート、オーク、モカ、サンザシ、五味子、オレンジ、花の味わいのレイヤーが幾重にも重なり合い、上品な味わい。甘みから旨みへと変化する長い余韻がある。

品種：ピノ・ノワール100％