フィリップ エ シルヴァン ラヴィエ ヴァン ド サヴォワ アビーム

商品説明

透き通るアルプスのミネラル感、珍しいジャケール100%の白ワインです

Vin de Savoie Abymes
750ml    2022年
AOC ヴァン ド サヴォワ

フランス
サヴォワ
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ジャケール種のワインは国外で見ることは希で、地元民が最も消費しています。白い花や柑橘を思わせる香り、透明感溢れるミネラル感が特徴で、チーズ料理は勿論、川魚、山菜などの「山の幸」全般によく合います。栽培面積は7.5ha。樹齢30～40年のジャケール種 100%で造られます。畑はマール性石灰岩の下層地層の上に氷堆石質（氷河が削り取った岩石･岩屑や土砂などが堆積した地形）の土壌が覆う斜面にあります。ワインには岩や石を想わせる山岳氷河地域特有のミネラルの香りがあります。ステンレスタンクによる12～14℃による発酵。熟成もオリと共にステンレスタンクで行い、マロラクティック発酵は行いません。

〜テイスティングコメント〜
青りんご・グレープフルーツ・ミラベルを想わせる香。酸がしっかり感じられシャープな仕上がり。透き通るミネラル。

品種：ジャケール100%