マルシェ・ビスタ

ドメーヌ・グラン・ロシュ サンブリ ブルゴーニュ

¥2,510 (税込)

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商品説明

ブルゴーニュで唯一ソーヴィニョン・ブラン種の使用が認められたAOC

750ml 2020 年
サン・ブリ

フランス
ブルゴーニュ

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シャブリの南西に位置するサン・ブリは2003年にAOCに認定。綺麗な芳香と果実感を引き出すため発酵期間は12日間と長めです。ロワールのソーヴィニョン・ブランとは一線を画しています。

収穫後、すぐにプレスして果皮と種を取り除き、不純物を分離するために、約10度で一日半沈静化。その後25hlと50hlの小さなステンレスタンクを用いてパーセル(区画)ごとにアルコール発酵に移ります。ソーヴィニヨンブランのきれいな果実味と芳香を引き出すために発酵期間を長くとり 16~18度で12日程度発酵させます。コラージュ(清澄化)は行いませんが、珪藻土濾過を行います。

〜テイスティングコメント〜
シャブリに共通する酸と石灰質で硬質なミネラル感。グレープフルーツとハーブの香りが複雑に広がっていきます。

品種:ソーヴィニヨン・ブラン (100%)