マルシェ・ビスタ

ドメーヌ ロラン ペール エ フィス ペルナン ヴェルジュレス ルージュ

¥4,300 (税込)

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商品コード: AZ21A104719 カテゴリー: , , ,

商品説明

農薬や化学肥料を排除し、野生酵母で醸し、無濾過で瓶詰する伝統的生産者

Domaine Rollin Pere et Fils Pernand Vergelesses Rouge
750ml    2017 年
ペルナン・ヴェルジュレス

フランス
ブルゴーニュ(ペルナン・ヴェルジュレス)
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村の北側と南側の2面の畑が中心。樹齢約45年で計1.8ha。収穫は手摘み。選果、破砕後に重力で運ばれ野生酵母にて発酵。約2週間の醸し。1年樽熟成を行った後に、無清澄、無ろ過で瓶詰をします。村の北側の“Les Pins”と南側の“Les Noirets”で収穫された葡萄をメインに造られます。畑の標高は250~300mで平均樹齢は約45年、合計1.8ha。葡萄は手摘みで収穫し、丁寧に選果してから破砕し、ポンプを使わずに重力により発酵槽に運ばれ4~5日低温で静置され野生酵母にて自然発酵します。マセラシオンは約2週間。12ヶ月樽熟成を行った後に3ヶ月ステンレスタンクで寝かし、無清澄、無ろ過にて2016年1月25日に瓶詰をしました。 濃いルビー色で森の下草を伴うイチゴ、木苺、スミレの香り。コクのある果実とまろやかに溶けたタンニンでバランスがとれています。