シャノン　カパルバン

商品説明

シャノンが造るボルドースタイルのしっかりとした構成の白ワイン

Shannon Elgin Capall Ban
750ml 2016 年

南アフリカ
W.O. エルギン
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セミヨンは3月1週目、ソーヴィニヨン・ブランは2月3-4週目に手摘みで収穫。潅漑はドリップとマイクロイリゲーションを組み合わせて行う。
3℃まで温度を下げ、除梗と選果を行い破砕。初期段階の果汁やマストの移動は重力を用いる。セミヨンはフランスの新樽と古い樽、500lの新樽で天然酵母を用いて発酵。ソーヴィニヨン・ブランは上記よりやや古い樽で発酵。9ヶ月後にブレンド。
硬質なニュアンスと柑橘に藁やナッツ、白ゴマ、クリームのようなコクのある香り。ソフトな口当たりと香り同様のフレーバーが広がり、旨味を伴った余韻が続く。

〜テイスティングコメント〜
金属を想わせる硬質なニュアンスと、濡れた石、キウイ、パッションフルーツ、グレープフルーツ、ボンタンのような皮の厚い柑橘の香りに、松葉や藁のなめらかさ、ローストしたナッツに白ゴマ、クリームのようなコクのある香り。
柔らかさと生き生きとした酸による瑞々しさのある味わい。ソフトな口当たりと酸によるジューシーさが心地よい。香りより小さめの柑橘類の皮、干した草、ナッツ、クリームの香りが広がり、提供温度によって表情が異なる。旨味を伴った余韻が続く。

品種：セミヨン70 %　ソーヴィニヨン・ブラン30 %