シャノン　セミヨン

商品説明

トロピカルフルーツやメロンのような豊かな果実香と白い花のような柔らかなニュアンス

Shannon Elgin Semillon
750ml 2015 年

南アフリカ
W.O. エルギン
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3℃まで温度を下げ、除梗と選果を行い破砕。初期段階の果汁やマストの移動は重力を用いる。8℃でスキンコンタクトを行い、優しくプレスした後、2℃で72時間静置して果汁を落ち着かせる。樽を使用し、天然酵母にてアルコール発酵。そして100％フレンチオークの新樽にて２週間に1度バトナージュを行いながら３ヶ月間熟成。

〜テイスティングコメント〜
トロピカルフルーツやメロン、アプリコットのような豊かな果実香と白い花のような柔らかなニュアンス。微かにヴァニラやナッツのようなニュアンスも感じられる。
果実の凝縮感が楽しめる辛口。豊かな酸と厚みのある果実味とのバランスが取れていて、心地よい苦味が余韻に残る。

品種：セミヨン100 %